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Ingredientes
Media taza (té) de garbanzos (100g)
1 litro de agua
1 diente de ajo pequeño machacado (1 g)
1 y media cuchara (té) de tahini (pasta de sésamo) (21g)
1 cuchara (sopa) de jugo de limón (15 ml)
Cerca de 5 cucharas (sopa) de caldo de la cocción
Sal al gusto.
Montaje:
16 unidades de Magic Toast
6 cucharadas (sopa) de pasas de uva oscuras, bien picadas (90 g)
Cucharas (sopa) de aceite de oliva para regar (60 ml)
Rendimiento: 16 bruschettas
Tiempo de preparación: 30 minutos + remojo de los garbanzos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Consejo: Utilice garbanzos calientes porque es más fácil de batir.
Variación: Sustituir las pasas de uvas por uvas dulces frescas.
FORMA DE PREPARACIÓN
- La noche anterior, deje los garbanzos en agua. Escurrir.
- En una olla a presión añadir los garbanzos y el agua. Cocinar durante 20 minutos después del comienzo de la presión.
- Escurrir y reservar el caldo.
- En una licuadora agregar los garbanzos, el ajo, tahini, el jugo de limón y el caldo de cocción (poco a poco).
- Batir hasta obtener una pasta homogénea. Sazonar con sal.
Montaje:
- Distribuir la pasta de garbanzo por la superficie de las Magic Toast.
- Espolvorear sobre el homus un poco de pasas de uva y regue con el aceite de oliva.
- Servir enseguida.