Ingredientes

1 taza (té) de azúcar (180 g)
Media taza (té) de agua (120 ml)
3 claras pequeñas (90g)
1 disco de 20 cm de biscochuelo
3 paquetes de Max (unos 478g)
350 g fresa fresca cortada por la mitad
Menta fresca picada al gusto 

Rendimiento: 10 a 12 porciones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo de Heladera: 2 horas

Sugerencia: Para hacer el bizcochuelo: Batir 2 claras a nieve. Reserve.

En otro bowl, batir 2 yemas  y 4 cucharadas (sopa) de agua hasta que esté espumoso. Añadir 1 taza (té) de azúcar y 1 taza (té) de harina de trigo y 1 cucharadita (té) de fermento. Retire de la batidora y añada las claras a nieve, revolviendo suavemente.

Vierta la mezcla en un molde redondo con 20 cm de diámetro, untado y enharinado, cocinar en horno precalentado a temperatura media (180^o ) durante  aproximadamente 10 minutos o hasta que poniendo un palillo de diente en la masa, éste salga limpio. Cortar el bizcochuelo por la mitad horizontalmente para formar dos discos. Utilice 1 disco de masa para la receta y congele el otro disco.

Variaciones: Substitua la fresa por duraznos en almíbar (sin el almíbar).

Substitua  el bizcochuelo por rebanadas de torta comprada pronta.

FORMA DE PREPARACIÓN

Preparar un marshmallow:

• En una olla pequeña junte el azúcar y el agua. Lleve al fuego hasta obtener  punto de caramelo (unos 15 minutos después de que el almíbar entre en la etapa de cocción, sumerga una cuchara de agua fría y luego en la olla para retirar un poco de almíbar. Sumerga los dedos en agua fría y retire un poco de almíbar de la cuchara para formar una bola que debe ser elástica).
• Batir en la batidora las claras a nieve. Cuando el almíbar esté en el punto, se vierte en hilo sobre las claras. Continuar batiendo a velocidad alta hasta que la preparación se enfríe (aproximadamente 15 minutos).
• Cubra el fondo de un molde redondo (con unos 20 cm de diámetro)  con fondo removible  con el disco de bizcochuelo.
• Distribua los Max parados por la lateral del molde (si es necesario, utilice un poco de marshmallow para facilitar el momento de “pegar” las galletas).
• Distribua los marshmallow sobre las galletas de la lateral y en el fondo del bizcochuelo, formando una capa que unirá y estructurará el postre. Trabaje con cuidado.
• Al final usted obtendrá “una caja” que se debe rellenar con fresas (envueltas antes en la menta picada).
• Arriba de las fresas, coloque el resto de marshmallow y distribua el resto de Max (distribuir las galletas como si fuera una flor, para facilitar a la hora de servir).
• Refrigere cerca de  2 horas, luego desmolde dejando la parte de galleta hacia arriba.