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Dudas frecuentes
La Pit Stop Light posee menos grasa que la Pit Stop Original.
En el balanceo de la fórmula, las calorías de la grasa que se retiró se reponen con las calorías del ingrediente que sustituye la grasa, que en este caso es la harina de trigo.
Las Grasas Insaturadas son las grasas que se presentan en la forma líquida, a temperatura ambiente. En general son de origen vegetal (aceites de maíz, soya, algodón, girasol, arroz, canola, etc.). La grasa insaturada es menos resistente a la oxidación y puede quedar “rancia” más fácilmente.
Estas grasas se pueden clasificar en: Monoinsaturadas y Poliinsaturadas.
Son tipos de grasas Insaturadas (vea la explicación sobre Grasas Insaturadas anteriormente expuesta).
Son grasas formadas por ácidos grasos con apenas una doble unión entre átomos de carbono. El aceite de oliva es un aceite con gran tenor de grasas monoinsaturadas.
Son tipos de grasas Insaturadas (vea la explicación sobre Grasas Insaturadas anteriormente expuesta).
Son grasas formadas por ácidos grasos con más de una doble unión entre los átomos de carbono. Este tipo de grasa se encuentra en aceite de maíz, girasol y aceite de pescado.
Son tipos de grasas Insaturadas (vea la explicación sobre Grasas Insaturadas anteriormente expuesta).
Son grasas formadas por ácidos grasos con por lo menos 1 doble unión y que sufrieron un cambio en su forma química. Este cambio en general es causado en el proceso de hidrogenación de grasas.
La Hidrogenación se usa para eliminar la doble unión y dejar la grasa más resistente a la oxidación, pero, en consecuencia de ello, forma ácidos grasos trans.
Cuando usamos leche en la formulación de un producto, indicamos la presencia de leche en la lista de ingredientes.
Cuando no tenemos leche en la formulación, usamos la expresión “contiene trazos de leche” para alertar a nuestros consumidores alérgicos a leche, pues producimos productos con leche y sin leche en la misma fábrica.
Los orificios en la galletita sirven para dejar la superficie de la galletita más plana y regular durante el proceso de asado.
Cuando no tenemos los orificios, la galletita presenta la formación de burbujas en la superficie.
El “Picote” se usa con dos finalidades:
1) Para mejorar la apariencia de la galletita, dejando la superficie sin burbujas.
2) Colaborar en la división de la galletita para ser consumida en partes.
El embalaje del producto se usa para conservar el producto. Sin él el producto pierde sabor y crocancia.
El embalaje metalizado también evita la entrada de luz, dando aun una mayor protección al producto.
Las Grasas Saturadas son las grasas que se presentan en la forma sólida, a temperatura ambiente. En general son de origen animal (manteca, grasa), pero algunas pueden ser de origen vegetal (coco, palmiste). La grasa saturada es más resistente a la oxidación y no forma “rancio” fácilmente.
Aunque el Pit Stop Light posea menos grasa que el Pit Stop Original, no posee menos calorías porque la mayor parte del tenor calórico viene de otro ingrediente.
Esta frase se usa para dejarle clara esta condición al consumidor.
En la Pit Stop Integral usamos harina tradicional y fibra de trigo, que son los 2 componentes que forman la harina integral.
No. Ninguno de nuestros productos posee conservantes.
No. Clasificamos la Pit Stop Chocolate como edición especial.
El nombre se creó para hacerles acordar a nuestros consumidores de hacer una “parada” en el día a día para reponer sus energías.
El sodio no puede quedar ausente de nuestra dieta. “Anvisa” [Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria] recomienda una Ingestión Diaria (IDR) de 2400 mg.
La ingestión de 1 porción de Pit Stop (27g) corresponde apenas al 7% de las necesidades de sodio diarias.
El tenor de Grasa Trans depende del producto y esta información figura en el cuadro nutricional. Es importante siempre verificar la información de este cuadro.
El Pit Stop sin relleno no posee Grasa Trans en su formulación.
Es un tipo de azúcar en la forma de un jarabe viscoso de coloración marrón oscuro, sabor dulce y característico.
Se extrae de la cebada malteada (pre germinada). Se usa en galletitas, en la fabricación de Crackers, como ingrediente para levadura en procesos de fermentación.
También da sabor y color a la galletita.
La Xilanasa es un aditivo que tiene la función de mejorador de harina. Como la harina es el principal ingrediente de la galletita, el uso de xilanasa ayuda mucho en el proceso de producción.
En función de que la producción de Maíz y Soya con semillas transgénicas se diseminó por el país, adecuamos nuestra rotulación a esta situación, indicando que podemos tener Organismos Genéticamente Modificados dentro de nuestros ingredientes.
Sí. Dependiendo del producto puede haber la presencia de maíz y/o soya genéticamente modificados.
Es un ingrediente derivado del Cacao también conocido como “Masa de Cacao”. Es la mezcla de manteca de cacao con el cacao en polvo. Es la principal materia-prima usada en la fabricación de chocolate.
La cantidad de azúcar depende del tipo de producto y de su formulación.
Las galletitas dulces poseen alrededor del 14 al 18% de azúcar en su formulación.
Cuando sometemos el azúcar común (Sacarosa) al calor y a la acción de ácido cítrico, producimos un azúcar con Sacarosa + Fructosa + Glucosa.
Esta mezcla de azúcares se llama Azúcar Invertido.
El mismo resultado se obtiene cuando agregamos limón a un almíbar para que no se azucare.
Marilan utiliza Azúcar Invertido para mejorar la textura y el color de las galletitas.
Es una substancia extraída de la soya. Se usa como emulsificante, facilitando la mezcla de los ingredientes.
La frase es una alerta a los portadores de la Enfermedad Celíaca, caracterizada por la alergia a proteína presente en el gluten.
Gluten es el nombre que se le da a un conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada, centeno y en los derivados de estos cereales.
Todos nuestros productos poseen gluten.
La historia de la galletita viene desde el tiempo de los hombres de las cavernas. En esa época, cuando el hombre ya comía algunos granos, triturándolos con los dientes, tuvo la idea de molerlos con piedra. Después pasó a mezclar con agua y secarlos al fuego. Galletita fue el término que se usó para describir el pan cocido dos veces, con la finalidad de conservarlo más tiempo, sin que se echara a perder. El origen está en dos palabras francesas: “Bis” y “Coctus”, que significa “cocido dos veces”.
Sí, MARILAN posee su unidad fabril solamente en la ciudad de Marília.
Sí, se pueden guardar en la heladera, pero no es necesario. Un lugar seco y fresco es suficiente para conservarlas.
Después que se abre el paquete, se debe conservar bien tapado, en un lugar seco y fresco.
El producto DIET se formula con la RETIRADA de un determinado ingrediente de su composición (azúcar, sal, grasa, etc.). Se destina a personas con restricción a la ingestión de algún nutriente.
El producto LIGHT tiene una REDUCCIÓN de cómo mínimo el 25% en uno de sus ingredientes (azúcar, sal, grasa, etc.), cuando se compara al producto tradicional.
Actualmente se producen 14 tipos de galletitas en MARILAN: Mantecadas, Galletitas con Cobertura, Crackers, “Distração” [Distracción], Laminados, Magic Toast, Pit Stop, Rellenas, Rellenas Infantiles, Rosquitas, Saladas, Teens, Tortitas y Wafers.
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