Ingredientes

2 paquetes de Galletas Wafer Limão [Wafer de limón], cortadas a la mitad

Relleno
1 lata de leche condensada y la ralladura de 1 limón
5 cucharadas (sopa) de jugo de limón
½ taza (té) de crema de leche (100 ml)

Marshmallow
2 claras
2 cucharadas (sopa) de azúcar
½ taza (té) de crema de leche (100 ml) y las semillas de 2 maracuyás

Variación: Si el maracuyá está muy ácido, lleve las semillas al fuego con 1 cucharada (sopa) de azúcar por 1 o 2 minutos. Deje enfriar y coloque sobre la torta.

Consejo: Si desea aplique el marshmallow con manga pastelera.

Calorías por porción: 237 kcal

Rendimiento: 12 a 15 porciones

FORMA DE PREPARACIÓN

• Cubra el fondo y la lateral de una asadera, redonda y removible (21 cm de diámetro) con las Galletas Wafer de limón, cortadas. A continuación, prepare el relleno de limón.
• En un bowl hondo, mezcle bien la leche condensada, la ralladura, el jugo de limón y la crema de leche. Vierta el relleno sobre las galletas.
• Prepare el marshmalow, mezcle bien en una cacerola pequeña el azúcar con ½ taza (té) de agua y deje hervir a fuego lento, sin revolver hasta obtener un almíbar a punto de hebra floja.
• Bata las claras a nieve y vierta el almíbar poco a  poco sin parar de batir hasta  que la mezcla se enfríe . Añada la crema de leche y mescle suavemente.
• Esparcimos el marshmallow sobre el relleno de limón, regue con las semillas de maracuyá y lleve a la heladera por lo menos por 2 horas.
• Servir frío.